H7N9禽流感病毒的食品安全预防措施

安徽省卫生计生委224日通报,安徽省报告2H7N9病例。

病例1:患者李某,男,48岁,现住马鞍山市雨山区,发病前有活禽接触史。223日被确诊为H7N9病例,患者目前病情危重,在南京市某医院救治。

病例2:患者曲某,男,75岁,现住芜湖市开发区,发病前有活禽接触史,23日被确诊为H7N9病例,患者目前病情危重,在芜湖市某医院救治。

H7N9禽流感病毒的传染学特点:

一、病毒特征
  甲型流感的H7病毒通常是一组在鸟类中传播的流感病毒。甲型流感病毒(H7N9)属于H7病毒大类下的一个亚群。虽然偶尔会有某些H7病毒(H7N2H7N3H7N7)感染人类的报告,但过去没有人类感染H7N9病毒的报告,直到最近报告出现了人类感染病例。
  二、病毒的适应能力
  禽流感病毒普遍对热敏感,对低温抵抗力较强,65℃加热30分钟或煮沸(100℃2分钟以上可灭活。病毒在较低温度粪便中可存活1周,在4℃水中可存活1个月。
  三、传播途径
  除经呼吸道传播外,也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感染,直接接触病毒也可被感染。
  四、预防控制措施
  尽管感染的来源及传播模式尚不能确定,但采取以下措施是预防感染的有效举措:
  1、不接触、不食用病(死)禽、畜肉,不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品。
  2、生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透。
  3、在食品加工、食用过程中,一定要做到生熟分开,避免交叉污染,处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食;
  4、要保持良好的个人卫生习惯,不喝生水。
  5、保持手部卫生,常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做之后,餐前便后,处理生禽畜肉和生鸡蛋后等均要洗手等。

在此提醒广大宝爸宝妈们,一定要加强自我保护,预防人感染H7N9禽流感。

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